Cours de cuisine

Hébergement et cours de cuisine ont lieu à Chambres d’ Azur, sur la cote d’azur, dans un mas provençal en pierres près de Grasse.

Les cours de cuisine sont donnés dans la grande cuisine bien équipée et les repas servis sur place ou sur la grande terrasse sous les chênes centenaires et le palmier, face à la piscine et aux forêts.

Cours sur une journée : Préparation d’un repas gastronomique

Objectif : Préparer et déguster un repas gastronomique : entrée, plat et dessert.

juillet05-012Méthode : Selon les saisons, certains cours peuvent commencer par le choix des ingrédients et leur cueillette, ou par les achats au marché.

Préparation du repas : Techniques de cuisine, termes culinaires, recette et fiche de progression, conseils du chef.

Dressage de la table,
apéritif et dégustation du menu préparé, accompagné de vins régionaux.

Tarif (hors hébergement) par personne et par journée de cours : 100 euros par personne, 40 euros pour l’accompagnant qui déguste le repas mais ne participe pas au cours.

Ces cours sont proposés à nos hôtes selon le planning ci-dessous ou d’autres dates sur demande.

Prochains cours : le 18/6/2015 à 10h

Au menu : déjeuner provençal Tapenade, bouillabaisse et nougat glacé